Zur Übersicht über einige der besten Kochmesser dient dieser große Kochmesser-Vergleich mit Preis-Kategorien. Aufgeführt werden zwei Vergleichstabellen die günstige und hochwertige Kochmesser aufführt.

Preiswerte Kochmesser im Vergleich – Für Hobby-Köche und Einsteiger

 

Empfehlung

 

Preistipp

  
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Modell

Wüsthof 4582/20

Fissler Perfection

WMF Spitzenklasse Plus

Giesser Messer Best Cut

Dick Premier Plus

Klingenlänge

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

21 cm

Klingenmaterial

CMV-Stahl

X50CrMoV15

Spezialstahl

X55CrMo14

Chrom-Molybdän Stahl

Griffmaterial

POM

Kunststoff

Kunststoff

Kunststoff

Kunststoff

Härte

58 HRC

58 HRC

56 HRC

56 HRC

56 HRC

Gewicht

272 g

279 g

345 g

297 g

260 g

Besonderheit

lasergeprüfte Schneidengeometrie

Spezieller Polierabzug, modernes Design, 90 Grad gedrehter Erl

Klinge rostfrei und säurebeständig

stabile und schwere Ausführung

robuste massive Klinge, für große Hände geeignet

Schneidleistung

sehr gut

sehr gut

gut

sehr gut

gut

Schnitthaltigkeit

gut

sehr gut

gut

gut

gut

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Hochwertige Kochmesser im Vergleich – Für Profis und Hobby-Köche

 

Für Profis

 

Für Hobby-Köche

  
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Modell

Kai Shun

Windmühlenmesser

Sabatier Lion

Wüsthoff 4996/20

Güde Alpha-Olive

Klingenlänge

20 cm

18 cm

25 cm

20 cm

21 cm

Klingenmaterial

VG10, Damaszenerstahl

Carbonstahl

X50CrMoV15

Edelstahl

CrVMo-Stahl

Griffmaterial

laminiertes Pakkaholz

Pflaumenholz

Pakkaholz (Schichtholz)

afrikanisches Grenadill

Olivenholz/Edelstahl

Härte

61 HRC

60-61 HRC

58 HRC

58 HRC

55-58 HRC

Gewicht

209 g

ca. 200

270 g

254 g

200 g

Besonderheit

32 Lagen Damaszenerstahl

Solinger Dünnschliff, nicht rostfrei

nur von Hand spülen und gleich abtrocknen

wasserabweisendes Holz, hohe Belastbarkeit

40 manuelle Arbeitsgänge, hohe Schärfe

Schneidleistung

sehr gut

sehr gut

sehr gut

sehr gut

sehr gut

Schnitthaltigkeit

sehr gut

sehr gut

gut

gut

gut

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